スパイシーキャベツカレー

キャベツを適当な大きさに切り、玉ねぎ半分を細切りにして準備します。鶏むね肉ステーキ1枚も準備し、きのこも洗って切っておきます。こうして材料をあらかじめ下ごしらえしておくと調理がスムーズです。

フライパンにバター1かけと玉ねぎを入れ、中火で炒めます。玉ねぎが黄色くなるまで約2分間、混ぜながら炒めて香りを出し、材料の水分を飛ばします。この工程で玉ねぎの甘みがカレーのベースになります。

玉ねぎが黄色くなったら、キャベツ、鶏むね肉、きのこなどの材料をすべて入れ、強火で3分間炒めます。材料が均一に混ざり、キャベツがしんなりするまで混ぜながら炒めて水分を飛ばします。こうすると材料の味がよく馴染みます。

キャベツがしんなりしたら、牛乳1カップ半を注ぎ、カレー粉大さじ3、粉唐辛子大さじ1、唐辛子1本を加えます。塩とこしょうで味を調え、中火で5分間煮て、ソースがとろりとするまで混ぜます。煮る間、火を保つとカレーの辛さとクリーミーさが完成します。