ネギ油ソース麺（チョンユミョン）

長ねぎはきれいに洗い、薄く千切りにするか小口切りにして準備します。ネギ油を取る際にネギの香りが十分に出るようにします。

鍋に水を沸かして麺を茹で、茹で上がったら冷水で洗って水気を切り、器に盛っておきます。

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、長ねぎを入れて中火でこんがりと炒め、ネギ油を作ります。

ネギがこんがりしたら、濃口醤油大さじ2、砂糖小さじ1、水大さじ4を加えて軽く煮立て、ソースを完成させます。

茹でておいた麺の上に出来上がったネギ油ソースを全体にかけ、お好みでパクチーをのせて仕上げます。