クリームチーズサーモンボード

わけぎは小口切りにし、玉ねぎはみじん切りにして準備します。よりきれいな色合いを求めるなら、白い玉ねぎの代わりに赤玉ねぎを使うと良いです。

木のまな板や広めのお皿の上に、クリームチーズをスプーンの背でたっぷりすくって広げます。何度か繰り返して、自然な質感を出します。

クリームチーズの上にスモークサーモンを一口大にちぎってのせ、フレッシュなディルをところどころにのせて香りを加えます。

みじん切りにしたわけぎと玉ねぎをまんべんなくふりかけ、サーモンの脂っぽさを抑えるケッパーをところどころにのせます。

全体にごまをふり、レモンの皮をすりおろしてゼストを作り、ふりかけて仕上げます。

食べる直前にレモン汁を絞って風味を引き立て、ベーグルやバゲットなどの焼いたパンにたっぷりのせて食べます。