プレミアムブランチ ミニ白菜ステーキ

ミニ白菜は縦に4等分に切り、ベーコンは1cm幅に食べやすく切って準備します。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とバターを入れて溶かし、切ったベーコンを加えて、お菓子のようにカリカリになるまでしっかり炒めて別に取り出します。

ベーコンの油が残ったフライパンに切ったミニ白菜をのせ、両面をこんがりと焼きます。白菜がしんなりとして茶色っぽくなるまで焼くと甘みが引き立ちます。

ごま大さじ4をすり鉢で細かくすり、ボウルに入れてマヨネーズ大さじ2、アルロース大さじ1.5、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、醤油大さじ1を加えてドレッシングを作ります。

皿に焼いたミニ白菜を盛り、その上に準備したごまドレッシングを全体にかけ、炒めておいたカリカリのベーコントッピングをたっぷりのせます。

最後にクラッシュドレッドペッパー、こしょう、ナチュラルチーズをお好みでふりかけて仕上げます。ピリッとしたレッドペッパーが、油っぽくなりがちな味を引き締めます。