トリパイタンラーメン

鶏もも肉 200gに塩とこしょうをたっぷりふり、しばらく置きます。こうして下味をつけると肉がやわらかくなり、臭みが取れます。フライパンにそのままのせ、両面を返しながらこんがりと焼き色がつくまで焼きます。

焼いた鶏もも肉に濃口醤油小さじ1/2をふりかけ醤油の香りを加えたら、フライパンから取り出します。醤油を入れすぎないようにすると、鶏の香ばしさが生きます。鶏肉を薄く切って準備します。

フライパンに水 500mlを注ぎ、ココ麺 1個を丸ごと入れてスープと麺をすべて加えます。麺が茹で上がるまで煮て、だしを出します。麺だけ先に取り出して器に盛ります。

同じフライパンにもやしひとつかみを入れ、30秒だけ茹でます。もやしが少し火が通り、シャキシャキ感が残るまで茹でて、だしと一緒に麺の上に注ぎます。こうするとスープが鶏だしとラーメンスープの絶妙なハーモニーになります。

麺の上に焼いた鶏もも肉、刻み長ねぎ、ゆで卵、にんにく（みじん切り）少々、こしょうをほんの少しのせます。トッピングを適度にのせて、見た目と味のバランスを整えます。完成したトリパイタンラーメンをお楽しみください。