サクサクマンドゥのっけご飯

冷凍マンドゥは解凍後、皮と具を分けます。皮に水分がある場合はキッチンペーパーでしっかり押さえて拭き取ると、揚げる時に油がはねません。

玉ねぎは薄切りにし、長ねぎはみじん切りにします。でんぷんと水を混ぜて水溶きでんぷんをあらかじめ作っておきます。

フライパンに油を多めに入れ、弱火で長ねぎを十分に炒めてねぎ油を取ります。ねぎの良い香りが十分に立ったら、薄切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。

醤油大さじ3、料理酒大さじ2、水100mlを加えて煮ます。ソースが沸騰してきたら、分けておいたマンドゥの具を加えて炒め、水溶きでんぷんを少しずつ加えながら濃度を調節します。

別のフライパンに油をひき、マンドゥの皮をサクサクに揚げます。器にご飯を盛り、炒めておいたのっけご飯ソースをかけ、その上に揚げたマンドゥの皮を添えて完成です。