ビッグマックタコス

ボウルにマヨネーズ1カップ、ケチャップ大さじ3、ディジョンマスタード大さじ1、みじん切りにした黄玉ねぎ大さじ2、みじん切りにしたレリッシュ大さじ1、白ワインビネガー大さじ1、ガーリックパウダー大さじ1、こしょう小さじ1、スモークパプリカ小さじ1、塩少々を入れてよく混ぜます。ソースが均一に混ざり滑らかになるまでかき混ぜた後、冷蔵庫で30分以上入れて味をしっかり馴染ませます。こうすることで材料の風味がよく溶け合い、ビッグマックソースの深い味わいが引き立ちます。

スキレットを強火で熱し、油を少々ひいた後、ミニタコスシェルの中央に牛挽肉大さじ2～3をのせます。ヘラで肉を均等に押し広げ、塩ひとつまみを振ります。肉がタコスシェルにしっかりくっつき、薄い層になるまで圧力をかけながら準備します。

肉面を下にしてスキレットに置き、火を中弱火に落として4～5分焼きます。肉が完全に火が通り、端が茶色くカリカリになるまで待ち、裏返してもう片面も黄金色にカリッとするまで2～3分焼きます。スキレットが大きい場合は2個ずつ同時に調理して効率的に作ります。

焼いたタコスシェルの上にチェダーチーズ1スライス、みじん切りにしたレタス少々、ピクルス少々をのせます。ビッグマックソースをたっぷりかけて仕上げます。チーズが少し溶け、ソースが材料に絡んでほろほろとした食感が感じられたら完成です。