チャンポンキューブ ミールプレップ

えびとあさりをきれいに洗って準備します。玉ねぎ、長ねぎ、キャベツ、韓国かぼちゃ、にんじんを切っておきます。こうして事前に準備しておくと調理がスムーズです。

フライパンに油を多めにひき、にんにく（みじん切り）大さじ2、切った玉ねぎと長ねぎを入れて中火で炒めます。にんにくの香りが立ってきたら、粉唐辛子大さじ12、オイスターソース大さじ6、醤油大さじ6を加え、1分ほどさらに炒めて調味料をよく混ぜます。油がなじんで色が濃くなるまで炒めると、スープにコクが出ます。

切ったキャベツ、韓国かぼちゃ、にんじんを加えてよく混ぜながら炒めます。えび、あさり、きくらげ、だしの素を加えて30秒ほど混ぜます。野菜が少し透き通り始めたら次の工程に進みます。

チキンストック大さじ7と水250mlを注ぎ、強火にして沸かします。スープがぐつぐつと沸き、海鮮に火が通り野菜が柔らかくなるまで、約5分間煮ます。泡が出てきたらお玉で取り除き、澄んだスープにします。

煮上がったチャンポンのスープを500mlの容器に小分けして入れます。室温で冷ました後、冷凍庫で保存します。解凍後、中華麺やご飯と一緒に食べてください。