イカのビビン麺

イカの胴体を下処理した後、細かく切って準備します。どの部分を多く切るか確認しながら、血の部分を取り除いて臭みを消します。こう切ると噛み応えが増します。

ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ1を入れてよく混ぜ、ヤンニョムを作ります。切ったイカを加えて揉み込み、味が染み込むようにします。味が馴染むとより美味しくなります。

お湯を沸かして麺を茹で、冷水で洗ってざるにあげます。水気を切った麺を準備し、イカのヤンニョムと和える状態にします。

ヤンニョムのイカと麺を加えてよく混ぜ合わせ、完成です。ヤンニョムが麺に均等に絡むまで混ぜ、香ばしい味が出るようにします。