ジコバ風豆腐ヤンニョムチキン

ボウルに濃口醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょうを入れてよく混ぜ、タレを作ります。

豆腐1丁（500g）を一口大の角切りにし、キッチンペーパーの上にのせて押さえながら水気をしっかり切ります。

ビニール袋にでんぷん大さじ3と下処理した豆腐を入れ、空気を入れて振り、豆腐の表面にでんぷんをまんべんなくまぶします。

フライパンにサラダ油を多めにひき、でんぷんをまぶした豆腐をのせます。でんぷんが完全に揚がるまではくっつかないように間隔を空けて、きつね色になるまで焼きます。

別のフライパンか使っていたフライパンを拭き取り、作っておいたタレを注ぎ入れ、中火でグツグツと沸騰するまで加熱します。

タレが沸いたら焼いた豆腐を加え、タレが全体に絡むように手早く炒め合わせ、いりごまをふって仕上げます。