トマトとキュウリのマリネ

キュウリは両端を切り落とし、半分に切って約1cmの厚さに切ります。切ったキュウリにアップルサイダービネガー大さじ1.5を加えて和え、1分間漬けます。こうするとキュウリのシャキシャキ感が長持ちします。

トマトは一口大に切って準備します。

漬けておいたキュウリにエクストラバージンオリーブオイル大さじ3、低糖の甘口醤油大さじ1、アルロース大さじ1を加えてよく混ぜます。

切ったトマトを加え、こしょう2つまみを挽き入れます。お好みでレモン汁大さじ1を加えて軽く混ぜて仕上げます。