ナスの甘辛炒め

ナスは半分に切って斜め切りにし、玉ねぎはナスと同じくらいの厚さに千切りにして準備します。

中華鍋にサラダ油をひき、ナスと玉ねぎを入れて中火で炒めます。ナスがしんなりするまでしっかり炒めてください。

ナスがしんなりしたら、一度火を止め、料理酒、濃口醤油、クッカンジャン、粉唐辛子、にんにく（みじん切り）を加えます。火を止めてから調味料を加えると、洗い物が減り、調味料が焦げません。

再び火をつけ、強火で手早く炒めて調味料を全体に絡めます。最後にごま油といりごまを加えて香ばしさをプラスして仕上げます。