ブロッコリーサラダ

ブロッコリーを水に10分間浸しておき、花蕾の間に隠れていた不純物が浮かんできたら、流水で一度すすいで取り除きます。こうするとブロッコリーがきれいになります。

すすいだブロッコリーを食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、水を少々加えて電子レンジで2～3分加熱します。ブロッコリーに軽く歯ごたえが残る程度に調理できたら、水気を切ってください。

えごまの粉大さじ3、アルロース大さじ1、醤油少々を入れてよく混ぜます。そこにグリーンヨーグルト大さじ3と塩少々を加えて味を調えます。

ソースにのり1枚をちぎって入れ、レモン汁を加えて香ばしさとさっぱり感のバランスが取れたドレッシングを完成させます。均一に混ぜてください。

調理したブロッコリーに完成したドレッシングソースを加え、優しく和えます。ソースがブロッコリー全体に均一に絡むまで混ぜてください。

ゆで卵を添えてタンパク質を補い、唐辛子フレークを少々振って仕上げます。こうすると栄養が完璧に補えます。