チャ・イェリョンの5分でできるプルコギ

プルコギ用の牛肉をキッチンペーパーでしっかり押さえ、血抜きを丁寧に行います。血抜きをしっかりすることで、肉特有の臭みを抑え、すっきりとした味のプルコギに仕上がります。

フライパンを熱した後、血抜きした牛肉を入れ、トングで固まった部分をほぐしながら炒めます。

肉が焼けてきたら料理酒を加えて臭みを飛ばし、ほぼ火が通ったら照り焼きソースやすき焼きソースを加えて味がなじむようしっかり炒めます。

ごま油といりごまを加えて香ばしさをプラスし、辛い味が好みなら青唐辛子をはさみで切って加えて仕上げます。