火も包丁も使わずに作るチェ・ヒョンソクのラザニア

バター大さじ1と小麦粉大さじ1をボウルに入れて混ぜ、電子レンジにかけてソースのとろみをつけるルーを作ります。

ハンバーグと水気をしっかり絞った冷凍野菜をミキサーで細かく挽きます。そこにトマトソースをたっぷり混ぜ、電子レンジで温めてミートソースを完成させます。

作っておいたルーに無糖豆乳を注ぎ、電子レンジにかけてとろみがつくまでベシャメルソースを作ります。最後にバター大さじ1と塩、こしょうを加えて風味を最大化します。

小麦粉に水とブロッコリーパウダーを入れ、手でしっかりこねて緑色の麺生地を作ります。粉っぽさがなくなるまでこねると、もちもちした食感が生まれます。

生地をカップやめん棒を使って非常に薄く伸ばし、はさみでラザニア皿のサイズに合わせて四角形に切ります。

コーヒーポットの蓋を開けたまま水を沸かし、麺生地を入れて茹でます。蓋を開けておくとセンサーが作動せず、水が沸騰し続けるので麺を茹でられます。

ラザニア専用の皿にベシャメルソース、茹でた麺、ミートソースの順に重ねて層にします。材料がよく馴染むように、ぎっしりと重ねるのが重要です。

重ねたラザニアを電子レンジでもう一度温めて、温かさを加えます。はさみで細かく刻んだケールをパセリ粉のようにふりかけて仕上げます。