冷凍じゃがいもで作るもちもちカリッとウェッジポテト

じゃがいもを皮付きのまま流水でよく洗い、冷凍庫でしっかり凍らせます。じゃがいもを冷凍すると内部組織が変化し、後でよりもちもちとした食感になります。

冷凍したじゃがいもを冷水に浸けて、中まで完全に解凍します。表面だけ溶けないように、十分な時間をかけて待ちます。

解凍したじゃがいもをフォークで刺して穴を開け、手でしっかり絞って水分を抜きます。水分が抜けるとじゃがいもが柔らかくなり、皮もきれいに剥けます。

皮を剥いたじゃがいもを適当に広げてエアフライヤーのバスケットに入れ、でんぷんとサラダ油をまんべんなく振りかけます。表面がきつね色でカリッとするまで、180度で約15〜20分加熱します。

出来上がったじゃがいもに、お好みのシーズニングパウダーをまんべんなく振りかけます。最後にケチャップを添えてつけて食べるとさらに美味しいです。