ビリアタコス（ケサビリア）

鍋に韓牛の骨スープを注ぎ、牛肉を入れて肉が柔らかくなるまで十分に煮込み、スープを取ります。肉は取り出して、繊維に沿って細かくほぐしておきます。

フライパンを熱し、トルティーヤをスープの表面に軽く浸してからフライパンにのせます。その上にほぐした牛肉とモッツァレラチーズをたっぷりのせます。

チーズが溶けたらトルティーヤを半分に折り、両面をこんがりと焼きます。焼き上がったタコスに刻み玉ねぎとパクチーを添え、ライム汁を絞って完成です。