豆腐とキャベツのキムチチャーハン

豆腐1丁はキッチンペーパーで表面の水気をしっかり拭き取って準備します。

油をひいていない乾いたフライパンに豆腐を入れ、ヘラで細かく崩しながら炒めます。水分が完全に飛んでご飯粒のようにパラパラになったら、別の器に取り出します。

同じフライパンにオリーブオイルをひき、キムチ1/2カップを入れて、梅エキスまたはアルロース大さじ1/2を加え、キムチの酸味を抑えながら炒めます。

細かく切ったキャベツ1/6個とわけぎひとつかみをフライパンに入れ、キムチと一緒にしんなりするまで中火でしっかり炒めます。

フライパンにご飯1杯と先に炒めておいた豆腐をすべて入れ、すべての材料がよく混ざるように全体を混ぜながら炒めます。

オイスターソースまたは醤油大さじ1で味を調えた後、ごま油大さじ1とごまをふりかけ、香ばしい風味を加えて炒め終えます。

別のフライパンで目玉焼きを作り、完成したチャーハンの上に一つずつのせると、栄養バランスの良い一食が完成します。