簡単な大根ピクルス

大根はきれいに洗って皮をむき、指二節ほどの大きさに角切りにします。切った大根は清潔な保存容器に順に詰めて準備します。

鍋に酢100ml、砂糖100ml、水100ml、塩小さじ1/2を入れます。砂糖が完全に溶けるまで中火で混ぜながら沸騰させます。

大根を入れた容器にローリエ3枚を入れ、沸騰したピクルス液を熱いまま注ぎます。熱いうちに注ぐことで大根のシャキシャキした食感が長持ちします。

ピクルス液が完全に冷めるまで室温に置き、蓋を閉めて冷蔵庫で1週間ほど熟成させたら完成です。