シグムチナムルキンパ

ほうれん草のナムルひとつかみをはさみで細かく切り、大きめのスプーン4杯のご飯と混ぜ、塩少々で味を調えてよく混ぜます。こうして下味をつけると、ご飯粒にナムルの味が均等に染み込み、キンパ全体の味が調和します。

フライパンにオリーブオイル少々をひき、千切りにしたにんじんを入れ、塩2つまみをふって中火で炒めます。にんじんが少し柔らかくなるまで約1分炒め、食感を残します。

卵2個に塩少々をふってよく溶きほぐし、同じフライパンに流し入れ、箸で四角い形を作りながら、片面が焼けたら裏返して反対側も焼きます。薄焼きが完全に焼けたら折りたたんで準備します。

キンパのり1枚と半枚を長くつなげ、その上にほうれん草ご飯を均等に広げ、卵の薄焼きを半分に折ってのせ、炒めたにんじんと青唐辛子半分を細かく切ってのせます。

端がくっつきやすいようにチェダーチーズ1枚半を切ってのせ、しっかりと巻きます。キンパの表面にごま油を塗り、はみ出さないように鋭い包丁で切って完成です。