ダイエット版 辛旨コチュジャンカルグクス

鍋に水1000mlを入れ、大根を乱切りにして加え、沸騰するまで加熱します。こうすることでスープが澄んでさっぱりします。

沸騰し始めたら青唐辛子1本を入れ、クッカンジャン大さじ1、ツナエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ2、低糖コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）1キューブを加えてよく混ぜます。調味料が均一に混ざり、辛味が染み込むようにします。

青唐辛子ひとつかみを加え、玉ねぎ半分を細切りにし、長ねぎひとつかみと鶏むね肉半分を細かく切って加えます。わかめを戻してひとつかみほど加えた後、中火で5分間ことこと煮て、具材に味を染み込ませます。

平打ち豆乳麺を加え、卵1個をよく溶いて流し入れ、さらに少し煮て麺がふやけないように仕上げます。豆乳麺は小麦粉麺の代わりにダイエットに適した低カロリーの選択肢です。

火を止め、きざみのりをふり、ごま油をひと回しして仕上げます。ごま油の香ばしさが加わり、スープがより豊かになります。