オナムソン先生のピーマン風味ハンバーグステーキ

豚ひき肉200g（野球ボール大）を用意し、広げます。

肉の上に塩ひとつまみ、醤油小さじ1、でんぷん小さじ1を加え、粘りが出るまでしっかりとこねます。こうすることで焼いたときに肉が崩れません。

生地を約5cm厚さの分厚い円形に成形します。

熱したフライパンに油をひき、弱火で肉をのせ、合計20分かけてゆっくり火を通します。強火で焼くと表面だけ焦げて中まで火が通らないので注意してください。

肉が焦げないように3～4分ごとに裏返しながら、きつね色に焼きます。

調理開始から10分後、肉の脂が出てきたら、薄切りにしたしょうが3片を加えて風味をプラスし、臭みを取ります。

肉に火が通ったら火を止め、チェダーチーズをのせて蓋をし、余熱で5分間溶かして仕上げます。