大王油揚げうどん

沸騰したお湯ににらをさっとくぐらせ、冷水にとって水気を絞ります。このにらは後で油揚げの口を結ぶ紐の役割をするので、固くなりすぎないように注意してください。

鍋に水350mlと市販のうどんだし1パックを入れ、強火でひと煮立ちさせてうどんつゆを準備します。

別の鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを入れて約2分茹でます。麺が茹で上がったら冷水で軽く洗い、もちもちの食感を引き出します。

大王油揚げの片方の端をはさみで切り、口を作ります。油揚げの内側を優しく広げ、麺を入れるスペースを確保します。

準備した油揚げの中に、茹でたうどんをたっぷり詰めます。麺が外に出ないよう、奥までしっかり押し込みます。

茹でたにらを使って、油揚げの口をしっかり結びます。可愛い巾着袋のような形になるように結び目を作って仕上げます。

器に完成した大王油揚げを盛り、先に沸かしておいた熱々のうどんつゆを注ぎます。お好みで七味唐辛子をふって完成です。