焼肉屋スタイルの牛バラ薄切り肉テンジャンチゲ

鍋に牛バラ薄切り肉を入れて炒め、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて、肉の脂ににんにくの香りが十分に移るように炒めます。肉から脂が十分に出るまで炒めることが、スープの風味を引き出すポイントです。

炒めた肉にコチュジャン大さじ1とテンジャン（韓国味噌）大さじ2を加え、調味料が肉の脂と馴染むように一緒に炒めます。調味料が均一に混ざったら、水300mlを注ぎ、強火で沸かします。

スープが沸騰したら、あらかじめ下ごしらえした韓国かぼちゃ1/2個、玉ねぎ1/2個、豆腐1/2丁を入れます。野菜のさわやかな味と豆腐の柔らかさがスープに染み込むように、しばらく煮ます。

最後に、小口切りにした青唐辛子と粉唐辛子大さじ1を加えて、ピリッとした辛さを加えます。すべての材料に火が通り、スープが濃厚に煮えたら火を止めて仕上げます。