アン・ソンジェシェフの超簡単カルビ炒め

熱したフライパンに牛バラ薄切り肉150gを入れ、血の気がなくなる程度に柔らかく焼きます。肉に火が通ったら別の皿に取り出し、フライパンには油を少しだけ残します。

肉の油が残ったフライパンに、濃口醤油大さじ2、料理酒（みりん）大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を入れます。調味料がよく混ざるように中火で煮ます。

調味料のソースがぐつぐつと沸騰してきたら、先に焼いておいた牛バラ薄切り肉と斜め切りにした長ねぎの白い部分をすべて加えます。肉に調味料が均等に絡むように手早く炒めます。

長ねぎがしんなりしてきたら火を止め、皿に盛り付けます。最後にいりごまをふりかけて仕上げます。