ポックムキムチキンパ

キムチははさみで食べやすいように細かく切り、フライパンに入れてご飯1杯分を加え、中火で軽く混ぜながら炒めます。ある程度混ざったら濃口醤油大さじ1と砂糖大さじ1を加え、よく炒めてキムチの味がご飯に均等に染み込むまで混ぜ続けます。こうするとキムチの甘酸っぱい味がご飯に染み込みます。

卵4個をボウルに割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜ、弱火のフライパンに油をひき、ゆっくりと巻いて卵焼きを作ります。卵が半熟になったら一度巻き、完全に火が通るまで弱火で調整します。柔らかい食感のため、強火にしないでください。

のり3枚を三つ折りにして三等分に切ります。切ったのりの上に炒めたキムチご飯と卵焼きを適量のせ、くるくる巻いて完成です。ごま油といりごまを少々ふりかけて仕上げます。