シウォナン コンナムルクク（冷やし大豆もやしスープ）

大豆もやしを流水で一度洗い、水気を切ります。長ねぎ半分は薄切りにしておきます。青唐辛子1本は細かく切っておきます。

長ねぎ半分を薄切りにします。こうするとスープに香りがよく移ります。

青唐辛子1本を細かく切っておきます。最後に入れて、さわやかな辛味を加えます。

水2Lを鍋に入れて沸かします。水が沸騰し始めたら、大豆もやし300gを入れます。

大豆もやしを入れた後、蓋を開けて沸騰させます。蓋を開けると大豆もやしの生臭さが出ません。

にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて色をつけ、クッカンジャン大さじ2と味塩大さじ1で味を調えます。味塩を使うとうま味がさらに引き立ちます。

沸騰してきたら中火に落とし、5分ほど煮ます。4分ほど煮たところで、仕上げに青唐辛子と長ねぎを入れます。

細かく切った青唐辛子と長ねぎを入れて、さらに1分ほど煮て火を止めます。スープの旨味が出て、さっぱりとした味わいに仕上がります。