電子レンジ野菜ベーコンのチーズ蒸し

なす、韓国かぼちゃ、エリンギを約0.5cmの厚さの輪切りにします。ベーコンも野菜の大きさに合わせて適当な大きさに切ります。

電子レンジ対応容器の底にトマトソースを均等に広げます。その上に卵2個を割り入れてベースを作ります。

切った野菜を交互に重ね、間にベーコンを挟みます。準備した野菜の塊を容器の中のソースと卵の上にのせ、こしょうとモッツァレラチーズをたっぷりかけます。

容器の蓋をして電子レンジで8分加熱します。加熱が終わったらパセリパウダーをふりかけて仕上げます。