エアフライヤーで作るカルビの塩焼き

カルビ1kgを冷水に浸し、30分から1時間ほど血抜きをします。この工程を行うことで、お肉特有の臭みをしっかり取り除き、あっさりとした味わいに仕上げることができます。

血抜きしたカルビを流水でもう一度洗い、ざるに上げて水気を切ります。残った水気はキッチンペーパーで丁寧に拭き取ると、味がしっかり絡みます。

ボウルに下処理したカルビを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、オリーブオイル大さじ2、料理酒大さじ2、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。味がお肉の内部まで染み込むように、冷蔵庫で30分間漬け込みます。

エアフライヤーのバスケットにカルビが重ならないように並べます。エアフライヤーモードで温度を200度に設定し、まず20分間こんがりと焼きます。

20分経ったらカルビを一度裏返し、さらに20分間焼きます。途中で一度裏返すことで全体に熱が均一に伝わり、外はカリッと中はしっとりとした食感に仕上がります。