オモニのチゲ

さつま揚げを一口大に切ってください。じゃがいも3個を一口大にざくざく切って準備します。こう切ると食べやすいです。

鍋にえごま油大さじ2を先にひき、さつま揚げとじゃがいもを入れて中火でよく炒めます。こう炒めるとえごま油の香りがしっかり立ち、材料にしみ込みます。

水600mlを注ぎ、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン小さじ1/2、クッカンジャン大さじ2、天然粉末だし大さじ1を入れて強火で煮ます。沸騰し始めたら中火に落とし、じゃがいもがある程度柔らかくなるまで煮ます。スープにうま味が出るようにします。

じゃがいもがある程度柔らかくなったら、豆腐1丁、大豆もやし少々、長ねぎ少々、にんにく（みじん切り）少々を加えてもう一度煮ます。1〜2分ほどさらに煮て材料がなじんだら火を止めます。煮すぎず、食感を残します。