コチュジャンとアルロースの甘辛キャベツ炒め

キャベツは芯を取り除き、3〜4cmの大きさに千切りにします。豚バラ肉は3〜4cmの厚さに切り、にんにくは薄切り、青唐辛子は斜め切りにします。新鮮な食材でシャキシャキ感を引き出しましょう。

フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくの薄切りと青唐辛子を先に1分間炒めて香りを出します。香ばしい香りがしてきたら豚バラ肉を加え、中強火で3分間炒めて表面がきつね色になるまで焼きます。

キャベツを加え、強火で2分間手早く炒めてシャキシャキ感を保ちます。水を少々加えて水分を足し、柔らかく炒めます。

コチュジャンとアルロースを加えてよく混ぜながら、さらに2分間炒めて調味料が食材に絡むようにします。甘辛い味が調和するよう味を見て調整します。

火を弱め、ごま油を回しかけて30秒間和えながら仕上げます。香ばしい風味が口の中に広がるようにしましょう。