コマッ（赤貝）ビビンバ

新コマッ（赤貝）1kgを砂抜きして茹で、身だけを取り出して準備します。前回の動画で紹介した方法で茹でると、身が硬くならずしっとり柔らかくなります。こうして準備したコマッの身を使います。

粉唐辛子小さじ4、濃口醤油小さじ4、ツナエキス小さじ1、オリゴ糖小さじ1、料理酒小さじ1、ヨンドゥ小さじ1、梅シロップ小さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ2をボウルに入れてよく混ぜます。全ての材料が均一に混ざり、甘辛いタレができればOKです。

できたタレに準備したコマッの身と、みじん切りにしたわけぎ少々、唐辛子少々を加えてよく和えます。コマッの身にタレがしっかり絡むように混ぜて漬け込みます。タレの味がコマッに染み込むと美味しいです。

ご飯2杯分をタレに漬けたコマッに加えてよく混ぜます。ご飯粒一つ一つにタレが均等に絡むまで混ぜます。

最後にえごま油小さじ3を加えてもう一度混ぜて完成です。えごま油が艶と香ばしい風味を加えます。すぐに食べるのが一番美味しいです。