市販のタレで作るジコバ風チキングリル

フライパンにサラダ油を薄くひき、鶏もも肉の皮目が下になるように全て並べます。皮目から焼くことで鶏肉の脂が出て、香ばしい風味が最大限に引き出されます。

長ねぎ1本を太めに切ってフライパンに一緒に加えます。長ねぎの香りが鶏肉に移り、臭みを消し、焼きねぎ特有の甘みを加えます。

下味をつけていないので、塩とこしょうを全体にふって下味をつけます。表裏を返しながら揚げるようにこんがりと焼くのが食感のポイントです。

鶏肉がある程度焼けたら、はさみを使って食べやすい一口大に切ります。そのまま食べられるくらい中まで完全に火が通るまでしっかり炒めます。

用意しておいた市販のチムタクのタレとコチュジャンブルゴギのタレを1:1の割合で加えます。うどんを入れる場合は各大さじ3、うどんを入れない場合は各大さじ2で十分です。

うどんを加え、タレが麺に全体に絡むようにもう一度炒めます。タレが焦げないように中火で手早く混ぜながら調理するのが良いです。

最後にいりごまをたっぷりふりかけて香ばしさをプラスして仕上げます。鶏肉を焼いた後、市販のタレを混ぜるだけで完成する非常に簡単な工程です。