超簡単ダイエット豆腐卵焼き

フライパンにサラダ油を少々ひき、豆腐1丁を入れて、ヘラで押しつぶしながら細かく崩します。

崩した豆腐を中火で約5分ほどしっかり炒めて水分を飛ばします。こうすることで豆腐がパラパラになり、食感が良くなります。

ボウルに卵3個を溶き、塩とこしょうを少々加えてよく混ぜます。下味を先につけることで全体に味が均一に馴染みます。

水分が飛んだ豆腐の上に、準備した溶き卵を全体に回しかけます。

長ねぎを細かく刻んでフライパンに振りかけます。長ねぎの辛味が豆腐の淡白さと合わさり、風味が増します。

豆腐と卵、長ねぎをよく混ぜ合わせ、フライパンの底に広く平らに広げます。

底面が焼けたらヘラで裏返し、反対側もきつね色になるまで焼いて完成です。両面をきつね色に焼くことで香ばしさが引き立ちます。