ロメスコソース

オーブンを200度に予熱し、ピーマンとトマトを入れて25分焼きます。焼けた野菜は皮と種をきれいに取り除いて準備します。

フライパンにビーガンバゲットの中身とにんにくを入れ、きつね色になるまで炒めます。こうすることでソースの風味が一層深まります。

ミキサーに焼いた野菜、炒めたパン中身とにんにく、アーモンド、スモークパプリカ、塩、シェリービネガーを全て入れ、なめらかになるまで攪拌します。

ブレンダーを回しながらエクストラバージンオリーブオイルをゆっくり注ぎ、濃度を調整します。最後に味を見てこしょうを加えて仕上げます。