じゃがいもチーズオムレツ

ボウルに卵2個を割り入れ、味塩を少々ふり、箸や泡立て器でよく溶いて卵液を作ります。卵の白身の筋がなくなるよう十分に混ぜると、食感がなめらかになります。

フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で予熱します。フライパンが十分に熱くなると、じゃがいもがくっつかずカリッと焼けます。

じゃがいもをスライサーでごく薄くスライスし、フライパンの底に隙間なく重ねて敷きます。じゃがいもが薄いほど調理時間が短くなり、表面がよりカリッとします。

スライスしたじゃがいもの上に、用意した卵液をまんべんなく流し入れ、塩をもう一度少々ふって味を調えます。卵液がじゃがいもの隙間を埋めて、まとまりを良くします。

底面がきつね色でカリッと焼けたら、ヘラで慎重に裏返します。裏返した面の上にハバティチーズ1枚とモッツァレラチーズをお好みでたっぷりのせます。

オムレツを半分に折り、チーズが完全に溶けるまで弱火でさらに焼きます。チーズが溶けてとろりとしたら、皿に盛り付けて完成です。