豚キムチ炒め

キムチは紙コップ1杯分（150g）ほどを一口大に切り、玉ねぎ1/2個を薄切りにします。こう切ると炒めたときに均等に火が通り、食べやすくなります。

豚バラ肉300gを食べやすい一口大に切ります。薄く切って血抜きをすると、臭みがなく焼けます。

ボウルに切った豚バラ肉、玉ねぎ、キムチを入れ、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。調味料が食材に染み込み、味が馴染みます。

フライパンに全ての材料を入れ、中火で炒め始めます。粉唐辛子大さじ1をさらに加えて赤く色づくように混ぜながら炒め、玉ねぎが透き通ってしんなりするまで5〜7分間炒め続けます。玉ねぎがしんなりしたら火を止めると、水分が飛んで旨味が凝縮します。