サバのオイルパスタ

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（みじん切り）と長ねぎを炒めて香りを出します。ペペロンチーノ1個を加えて炒め、火を止めてソースを準備します。こうするとソースが焦げすぎず、香ばしい味が保たれます。

よく茹でたペンネパスタをフライパンに移し、茹で汁を1～2おたま加えます。ツナ缶の汁（またはめんつゆ）を小さじ1/2加え、30秒ほど混ぜながら和えて、パスタにソースがよく絡むようにします。茹で汁が蒸発してソースがとろみがつくまで中火で保ちます。

盛り付ける皿にパスタをのせ、焼いたサバ1匹をのせます。準備したソースをサバの上にかけ、レモンを添えます。トーチで表面を軽く炙って、カリッと仕上げます。