ヒラタケ炒め

ヒラタケ2パック（500g）の石づきを取って量を減らします。こうすると炒めたときに量が適切になります。細切りにして準備しておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、強火にかけます。ヒラタケを入れて炒め、水気を飛ばしながら軽く火を通します。キノコが柔らかくなり始めたら、次の材料を加えます。

にんにく（みじん切り）大さじ1、青唐辛子1本を切り、玉ねぎ0.5個を細切りにして加えます。強火で混ぜながら炒め、野菜がしんなりするまで約1～2分続けます。野菜が柔らかくなり透明になったら火を止めます。

塩ひとつまみ、クッカンジャン大さじ1.5、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま少々を振りかけます。火を止めた状態でヘラでよく混ぜ合わせ、味をなじませます。調味料がキノコに染み込んだら完成です。