トルティーヤ三角ピザ

油をひいたフライパンにパプリカ、缶コーン、玉ねぎ、ブロッコリー、小エビ、ベーコンを入れて軽く炒めます。具材が少し柔らかくなるまで中火で1〜2分混ぜながら炒め、臭みを取って風味を引き出します。こうして具材を先に炒めることで全体の味がまとまります。

炒めた具材にトマトソース大さじ2〜3を加えてよく混ぜます。ソースが具材に均等に絡んでとろみがつくまで30秒ほど混ぜ、ソースの酸味と具材の甘みを調和させます。この段階で味が決まります。

トルティーヤを半分に切り、その上にチーズを先に敷き、炒めた具材をのせます。端から折り、下から一度、二度と折りたたみ、残った部分を内側に入れて三角の袋状に仕上げます。動画のように折ると具材がしっかり入り、形が保たれます。

油をひかないフライパンに三角トルティーヤをのせ、両面をこんがりと焼きます。中火で1分ずつ裏返しながら、表面が黄金色でサクサクになるまで焼きます。油なしで焼くと脂っこくなくヘルシーです。