明太子きゅうり豆腐キムパプ（オドゥビ）

きゅうりはきれいに洗い、包丁の背でとげをこそげ取り、縦に3～4等分してから一口大に切ります。真ん中の種はスプーンで取り除くと水気が出ず、よりシャキシャキした食感が生きます。面倒ならこの工程は省略可能です。

豆腐は水気をしっかり切り、一口大に切ります。焼き豆腐より絹ごし豆腐や鍋用豆腐を使うとより柔らかくて美味しいです。こうすると臭みがなく、柔らかい食感が保たれます。

ご飯は普段食べる量の半分だけ使い、その上にチアシード大さじ1、切ったきゅうり、切った豆腐、明太子をのせます。チアシードがご飯に染み込んで満腹感と食感をプラスします。材料は混ぜずにそのままのせておきます。

用意したご飯の上にえごま油を一周回しかけ、タレを添えます。タレは醤油大さじ1、アルロース大さじ1、ホワイトバルサミコ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を少しずつ加えて味を調節します。パリッとのりに巻いて食べれば完成です。