ソン・シギョン風焼肉丼

長ねぎ1本の白い部分をみじん切りにし、冷水にしばらくさらして辛みを抜き、水気をしっかり絞って準備します。こうすると辛みが和らぎ、お肉とよく合います。

フライパンに豚肩ロース300gをのせ、両面こんがりと焼きます。脂が出てきたらそのまま焼き、お肉に火が通ったら火を止めます。

ボウルにみじん切りにした長ねぎ、塩小さじ1/4、こしょう少々、チキンストック小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/3、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れてよく混ぜ、ネギソースを作ります。材料が均一に混ざったらソースの完成です。

焼けた豚肩ロースを一口大に切って準備します。お肉が薄すぎないように切って食感を残します。

器にご飯1杯を盛り、切ったお肉をのせ、ネギソースをたっぷりとかけて完成です。ソースがご飯に染み込むようにすぐにお召し上がりください。