スパムとじゃがいものチャグルイ

フライパンの底にじゃがいもを先に敷きます。じゃがいもが下にあることで素材がよく絡み合い、融合します。こうすることでじゃがいもが崩れてソースがとろみを帯びます。

玉ねぎを切ってフライパンに入れます。切った玉ねぎをじゃがいもの上にのせて、素材の層を作ります。この順番にすることで、それぞれの素材の味がよく染み込みます。

長ねぎと青唐辛子を切ってすべて加えます。ねぎと唐辛子を叩きつけるようにざっくり加えて、強い風味を加えます。すべての野菜を加えて素材の土台を完成させます。

スパムを加えます。ハムを加えることで甘みと塩味のバランスを整えます。これで全ての固形素材がフライパンに入りました。

砂糖大さじ1と粉唐辛子大さじ2を加えます。中火で混ぜながら、調味料が素材に絡むようにします。お好みで粉唐辛子の量を調節してください。

にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、テンジャン小さじ1/2を加えます。スプーンでよく和えて、調味料が均一に広がるようにします。テンジャンは香ばしさを加えます。

濃口醤油大さじ4と水適量を注ぎます。強火にして沸騰させます。水を加えることで素材が水分を含んで火が通り始めます。

中火で20分ほどじっくり煮込みます。じゃがいもが崩れるまで火を通して、素材が互いに融合するようにします。ソースがとろみを帯び、全ての味が染み込むまで煮込みます。