スパイシー甘辛チーズトッポッキ

ストリングチーズを半分に切って準備します。ライスペーパーを水で軽く濡らして柔らかくし、チーズをのせてくるくると巻きます。こうするとチーズがもちもちと包まれます。

巻いたチーズを串や割り箸に並べて刺します。串が揺れないようにしっかり刺します。この状態で焼く準備をします。

コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ1、醤油大さじ0.5、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1.5、水大さじ1をボウルに入れ、よく混ぜてスパイシー甘辛いタレを作ります。材料が均一に混ざるように箸でかき混ぜます。

作ったタレを電子レンジで1〜2分加熱するか、鍋に入れて弱火で軽く煮詰めます。ソースが沸騰してとろみがつき、材料の味が馴染んだら火を止めます。

串に刺したチーズトッポッキを弱火にかけて、カリッと焼きます。表面がきつね色でサクサクになり、少し煙が出るまで裏返しながら焼きます。

焼いたチーズトッポッキに、煮たタレをたっぷり塗ります。ソースが串全体に均一に行き渡るように塗り、いりごまを全体にふりかけて仕上げます。味がしっかり染み込んで美味しくいただけます。