超簡単マスープ

長芋を選び、きれいに洗った後、ピーラーで皮をむきます。アレルギーがある方は手袋をしてください。こうすると表面が滑らかになります。

皮をむいた長芋を1cm角に切ります。ねばねばした粘液が出ますが、そのままにしておきます。切った長芋は組織がほぐれやすい長芋なのでスープに適しています。

沸騰した蒸し器に切った長芋を入れ、蓋をして蒸します。水は加えず、中火で約7分蒸します。箸がすっと通り、押したときに弾力があれば出来上がりです。水分が多すぎてべちゃっとしないようにします。

蒸した長芋200gをミキサーに入れ、牛乳大さじ6、生クリーム大さじ3、塩少々を加えます。滑らかになるまで攪拌します。冬は温かく、夏は冷たくしてお召し上がりください。