チョングクジャンチゲ

鍋に水500mlを入れ、テンジャンチゲを作る要領で大根をすりおろして加えます。大さじ2杯ほど加えると香ばしい味が出ます。

チョングクジャン150gを加え、よく混ぜます。味がなじむようにかき混ぜます。

熟成キムチ200gを加え、水気を軽く絞って入れます。熟したキムチを使うと味が良くなります。

ごま油小さじ1を加え、全体に混ぜて味を調えます。

粉唐辛子小さじ1を加え、さっぱりとした味を加えます。

あさりのむき身ひとつかみと長ねぎの白い部分1本、青唐辛子1個を加えます。

豆腐半丁から1丁を加え、7分ほど強火で煮て完成です。