ケラン・ガンバス

ニンニクをみじん切りにします。フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、火をつけて油が熱くなるまで待ちます。

油が温まったら、みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を加えます。食べやすい大きさに切ったベーコンも加え、味塩で下味をつけて風味を移します。

ニンニクがきつね色になり香りが立ったら、卵4個を慎重に割り入れてください。上から味塩をさらにふりかけ、卵にもしっかり味をつけます。

弱火にして卵が好みの固さになるまで十分に加熱します。最後にこしょうをふって風味を添えて仕上げます。

カリッと焼いた食パンに卵をのせて食べたり、残った油に茹でたパスタとチキンストック、こしょうを加えてパスタとして楽しむこともできます。