チョン・ホヨンの牛バラ薄切り肉カルビタン

フライパンにサラダ油を少々ひき、牛バラ薄切り肉200gを入れて炒めます。肉が焼けて出てくる油がスープの風味を引き立てます。

水500mlを注ぎ、料理酒大さじ1、まぐろエキス大さじ1、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）1/2大さじを入れて一緒に煮ます。

スープが沸騰してきたら、表面に浮かぶアクをお玉で取り除きます。アクを取るとスープの味がすっきりします。

あらかじめ戻しておいた春雨を入れ、塩1/3大さじで味を調えます。

小口切りにした長ねぎ1本を入れ、ひと煮立ちさせて仕上げます。