辛旨スパム豆腐チゲ

スパムは缶から出しやすくするため両側を押し、包丁の背でトントンと叩いて取り出します。熱湯をかけて油分を落とし、きれいに洗います。

スパムの一部は適当な厚さに切り、残りは包丁の背で粗く潰して準備します。豆腐は半分に切って厚めに切ります。

韓国かぼちゃは厚めに切り、玉ねぎはほぐし、長ねぎと青唐辛子は小口切りにします。

鍋にサラダ油大さじ1とニンニク（みじん切り）大さじ1を入れて炒め、水大さじ3を加えます。粉唐辛子大さじ2を加え、焦がさないようにコチュギルム（唐辛子油）を作ります。

残りの水400mlを注ぎ、玉ねぎ、韓国かぼちゃ、クッカンジャン大さじ2、魚醤油大さじ2、砂糖大さじ1を加えます。

豆腐を敷き、その上にスパムと長ねぎをのせ、みりん大さじ2、こしょう5振りを振りかけ、蓋をして煮ます。

チゲが沸騰したら、残しておいた青唐辛子と長ねぎを加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。