ゴードン・ラムジーの残りリゾット活用アランチーニ

モッツァレラチーズを約1cm角の小さなサイコロ状に切ります。大きすぎるとリゾットボールの中で溶けにくくなるので注意してください。

残ったリゾットをひと掴み取り、手のひらに広げて中央に切ったモッツァレラチーズを入れ、丸いボール状にしっかりと形を整えます。

3つのボウルに小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ準備します。パン粉は粒の粗いものを使うとよりサクサクに仕上がります。

リゾットボールに小麦粉を薄くまぶし、次に溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉をまんべんなくつけて衣を完成させます。

フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、中火で予熱した後、アランチーニを入れて全面が黄金色になるように転がしながら揚げ焼きにします。

よく焼けたアランチーニをキッチンペーパーにのせて油を軽く切り、皿に盛り付けてレモンのくし切りを添えて仕上げます。